Le séchage par pulvérisation, la méthode de déshydratation de choix pour les industries alimentaires et pharmaceutiques, emploie un atomiseur et un flux de gaz chaud pour produire des poudres sèches, des granules ou des agglomérats à partir d'un liquide ou d'une suspension. L'atomiseur disperse les aliments liquides dans les gouttelettes fines à partir desquelles le liquide s'évapore, laissant derrière lui des solides. Les produits séchés à l'aide de ce processus comprennent du lait en poudre, un mélange de gâteau, un café instantané, un détergent, une colorante, une poudre de céramique et un extrait de levure.
La capacité en une étape du séchage par pulvérisation à terminer le processus de séchage en quelques secondes lui donne un avantage sur d'autres techniques de séchage industriel. Dans l'industrie alimentaire, le séchage rapide joue un rôle vital pour assurer une perte de saveur globale minimale. Le processus fonctionne sur des principes de base et se prête à l'automatisation. Le processus est polyvalent et adaptable à un large éventail d'industries et à leurs spécifications de matière première et de produit. Pratiquement toutes les matières premières qui peuvent être pompées - des solutions, des suspensions, des boues, des fonte, des pâtes, des gels - peuvent également être séchés par pulvérisation.
Le séchage par pulvérisation produit des poudres de taille de particules contrôlables et de qualité globale. D'autres caractéristiques manipulées lors du séchage par pulvérisation comprennent la densité en vrac, le degré de cristallinité et les niveaux résiduels de solvant. Être capable de contrôler ces paramètres rend le processus souhaitable pour les industries comme les produits pharmaceutiques, où l'absorption optimale d'un médicament dépend considérablement de la taille des particules. Dans la production de colorants, les poudres de cohérence uniforme garantissent leur dispersion pratique dans les suspensions de peinture. L'industrie alimentaire met en valeur la teneur en humidité, ce qui détermine la durée de conservation d'un produit.
